鱼切块！大小适中。
番茄切片，辣椒、姜、洋葱、蒜搅碎！香茅、柠檬叶待炒，
亚参膏颗根据自己酸度去放量，小把。泡水去籽…
佐料先放少一些油炒香，加入香茅、柠檬叶一起炒至香味出来、再把亚参膏水倒入锅中，然后加入番茄煮到微烂放入鱼头5分钟左右，把剩下的鱼倒下锅中煮至熟，调味根据自己的口味放盐或鸡精，和一点糖出锅即可。