柔软营养的核桃芝麻小餐包🥯小面包（详细）

作者： 小奔奔妈咪

纯手工的核桃芝麻闻着好香 正好新买的高筋粉到啦就给儿子做点🥯核桃芝麻餐包🥯 一听名字就知道：很营养😋😘

用料

• 高筋面粉（王后柔风） 400克
• 鲜酵母 12克（换成干酵母4g）
• 纯牛奶（不要一次性加完） 265克（预留10g融化酵母）
• 鸡蛋液 45克
• 核桃芝麻粉 20克
• 奶粉 20克
• 糖 45克
• 黄油 40克
• 盐 4克

柔软营养的核桃芝麻小餐包🥯小面包（详细）的做法步骤

步骤 1

除了酵母，盐，黄油，预留了（10g纯牛奶）之外，全部称好合在一起～

步骤 2

牛奶缓缓加入擀成絮状（无干粉），然后揉成光滑的面团密封冷藏进冰箱过夜。

步骤 3

冷藏了一夜拿出来直接成光滑边缘的厚膜！

步骤 4

加盐后揉成略有粘性的面团，这个程度就可以加黄油啦～

步骤 5

黄油切小块加在里面～

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步骤 6

步骤 6

揉的时候我一只手拿手机一只手揉，用大拇指下面的那坨肉去用力哈～

步骤 7

黄油揉进面团的过程是很粘的，往前左右推～揉回来又推出去，整个过程我都闻到一股核桃芝麻的香～

步骤 8

光滑！！滚圆静止2.3分钟～

步骤 9

餐包，甜面包不必揉成完全扩展的状态（手套膜），不过我的方法已经出了可喜的手套膜啦～戳破洞洞边缘呈光滑少量锯齿状就可以做餐包啦～如果要做吐司🍞，还需要继续揉，切，打https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/，吐司的链接🔗哈～前面步骤是一样滴😘

步骤 10

分割成16个均等小面团，28x28的金盘可以做16个餐包。

步骤 11

滚圆手法～也可以一只手用手心滚圆，我这样是方便看的更清楚哈～

步骤 12

烤箱180度预热10分钟后，放上一盆热水，发酵开始！

步骤 13

发酵完成！！刷了一层牛奶液🥛（每次刷蛋液试试牛奶呢）撒了黑芝麻，儿子喜欢吃蔓越莓干，也放了点上去，哈哈哈，好像发糕喔～😆😆你们喜欢放杏仁片啊或者其他的也可以。180度预热10分钟，中层烤20分钟，注意上色情况哦，要加盖锡纸哈～

步骤 14

果然，出炉了一盘“发糕”哈哈哈哈哈～😄还是刷蛋液比较好看～还是有面团的“芝麻色”。不过，很柔软，味道还是很好的。营养价值高（找点）哈哈哈哈😂

步骤 15

试试软度～

步骤 16

软吧～😋

柔软营养的核桃芝麻小餐包🥯小面包（详细）的小贴士

此方法，隔天不会变硬！！

菜谱创建时间：2020-04-27 00:53:03