特别简单 那不勒斯pizza披萨！

作者： Conejita手机用户

简单容易上手！完全按照自己的口味自定义pizza！和美式pizza不一样的地方是没有很厚的边和底，底是软的边是脆的 pizza酱和面饼都是自己做的

用料

• pizza酱（蕃茄）
• 番茄 4-5个
• 蒜头米 一些
• 黄油 一小块
• 盐 适量
• pizza饼皮
• 中筋面粉 116克
• 水 70克
• 酵母粉 2克
• 盐 4.2克
• pizza顶料
• 蘑菇
• 火腿
• 马苏里拉芝士球/片/碎
• 九层塔

特别简单 那不勒斯pizza披萨！的做法步骤

步骤 1

将pizza饼皮的酵母粉融进水里，放置10-30分钟，用面包机将面粉和液体混合均匀，搅拌5分钟后加盐，再和面15分钟，随后发酵1-1.5小时

步骤 2

取出面团，桌面撒上一点面粉防粘，排气，随后静置半小时到一小时（盖上保鲜膜面团）

步骤 3

来做pizza酱啦！将番茄洗干净，切十字口，放进开水煮3分钟，然后取出（小心烫）剥皮后放入搅拌机打成碎汁，如果没有机器也可以凭手捏爆，放进一个小碗备用

步骤 4

将蒜头米剁碎，放适量偏多橄榄油，小火炒出味道

步骤 5

将打好的番茄汁倒入，中火煮，我加了适量干的九层塔粉，没有也没关系，没有的话可以将新鲜九层塔切碎放入，然后加盐（根据自己口味调节，我会放多一滴滴因为pizza的味道就靠这个酱）然后煮煮煮，看着差不多比较干了就放一小块黄油，然后关火

步骤 6

如果要放蘑菇或者椒或者洋葱这些会出水的东西，建议先炒一会炒出水，不然烤的时候面团会很湿

步骤 7

像这样

步骤 8

然后将面饼摊开，可以用手或者是擀面杖，造型随意，转移到烤盘纸

步骤 9

我会稍微边边留厚一点，脆脆的

步骤 10

这个时候预热烤箱到250度，烤盘也放进去一起预热，好的pizza都是在持续高温下出来的，如果有pizza石是最好的，温度控制的最好，没有的话就用普通烤盘味道也很好。

步骤 11

预热的同时将番茄酱涂抹在面团上

步骤 12

一般最好用马苏里拉芝士球，像这个，没有的话可以用片状或者丝

步骤 13

球切片放上pizza

步骤 14

放入蘑菇，火腿，我还喜欢放一两条anchova（西班牙语的一种小鱼）

步骤 15

然后烤箱预热到高温后，将烤盘拿出，迅速转移pizza到烤盘上（最好双人合作，因为pizza比较大）然后放入烤箱中下层烤10分钟

步骤 16

烤中途，我会摘一些新鲜的九层塔叶子，洗干净

步骤 17

十分钟后，将pizza 取出，放上九层塔，再撒上一些芝士碎，整个pizza淋上一点橄榄油，再进烤箱烤3分钟左右

步骤 18

然后大功告成！

特别简单 那不勒斯pizza披萨！的小贴士

1. 如果烤箱温度达不到250度，230也是可以的，适当增加1-2分钟烤的时间 2.pizza转移到烤盘的时候一定要快速，尽量烤盘不降温，因为最正宗的pizza都是在持续高温下出来的，不过家里没那种专业烤箱和pizza石的条件，转移的时候小心烫 3. 这个面团做出来的pizza大概在30cm左右，如果烤箱不够大可以按比例减少面团和水

菜谱创建时间：2020-04-27 00:11:30