最家常不过西红柿鸡蛋面片(和面详解)

作者： 大姚的厨房

好久没吃面片了，今天来碗西红柿鸡蛋面片，和儿子吃的津津有味。

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 盐 1克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根

最家常不过西红柿鸡蛋面片(和面详解)的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐拌匀，边少量倒入温水边用筷子搅成絮状，最终搅拌成无干粉状，手捏容易成团为最佳。 揉成团，饧10分钟后，继续揉成光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团非常光滑。 在面团中心用手指戳个洞，沿着圆圈用手捏，捏成比较细的圈后，任意地方揪断，断开成一个长条。 再将长条揪成等份的小段。

步骤 3

将小段再搓一下，让它变光滑。 表面刷裹上植物油。

步骤 4

装入保鲜袋常温饧上30－60分钟或更久。 饧的时间越长拉起来越柔顺。 吃不完可以冰箱冷藏至少三天没问题，下次吃提前取出来回温，很方便。

步骤 5

饧面的时候可以准备配菜了。 西红柿鸡蛋豆腐，今天就来个清淡的吧。(想做烩面片炒面片也没问题的) 西红柿加盐炒出汁，放入豆腐翻炒，倒入生抽，再加入适量水煮开。

步骤 6

锅开后就可以揪面片了。 取一条，搓长，手掌按扁，捏住两端匀速拉长

步骤 7

开始下锅。

步骤 8

面片揪完，煮熟，打入鸡蛋，撒上葱花，出锅。 哈哈，我觉得最适合宝宝吃了，我家儿子不吃辣，现在都是跟着他的口味走。

菜谱创建时间：2020-04-26 23:52:58