用适量盐把鱼腌好，大概腌一个小时左右即可，然后把血水滤掉
用热油把鱼炸/煎一下，小火慢慢炸，不用大火喔，鱼的皮很容易掉，慢慢炸，炸至两面金黄即可。煎炸都可以，不喜欢太油的朋友，少放点油也是可以的。
炸好后放在太阳底下晒半天会更好吃喔（阴天不晒也可以，放凉即可）
用少许油把豆豉，蒜末，姜末炒香。把鱼倒入拌一下，加入酱油，盐，白砂糖，孜然粉再稍微拌一下。
盛在碟子里，把之前炸鱼的油倒进去。
放入高压锅隔水蒸，水沸后调成文火蒸大概35-45分钟即可。
哈哈哈出锅啦，超香超下饭！！吃不完就放进冰箱里，或者再晒一下会更好吃喔！