无糖无油低脂全麦欧包｜减脂蔓越莓全麦欧包

作者： _Ssherry

分享一下前两天捣鼓的黑全麦欧包🍞 发现做出来太🉑️了！欧包扎实的口感，饱腹感极强！第二天复烤或者上蒸锅蒸一下热着吃也超棒！蒸锅蒸后会软一点，没那么硬，口感我更喜欢！ 1⃣️面粉➕蔓越莓➕鸡蛋➕酵母水（一点温水开酵母） 搅拌均匀成絮状，然后用手揉面，一边揉一边加剩下的温水 2⃣️揉成不太粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（大概1小时左右）手指插进去不回弹 3⃣️发酵好的面团会呈蜂窝状，然后排气，分成5个挤子（每个大概78克左右） 想要个头大一点厚实一点可以减少个数，分量多一点！自己喜欢就好～😋 4⃣️分好后将挤子揉成欧包状，长的圆的都可以，形状也是自己喜欢就好。盖上保鲜膜放进烤箱二次发酵45分钟左右。面团会继续发大 5⃣️发酵好的面团，表面喷点水/抹点水（这样烤出来的欧包表面不会太硬太干）。 6⃣️然后表面造型或者撒全麦粉装饰下。 7⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右

用料

• 全麦/黑麦粉 200克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 10克
• 温水 100ml

无糖无油低脂全麦欧包｜减脂蔓越莓全麦欧包的做法步骤

步骤 1

1⃣️面粉➕蔓越莓➕鸡蛋➕酵母水（一点温水开酵母） 搅拌均匀成絮状，然后用手揉面，一边揉一边加剩下的温水 2⃣️揉成不太粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（大概1小时左右）手指插进去不回弹

步骤 2

3⃣️发酵好的面团会呈蜂窝状，然后排气，分成5个挤子（每个大概78克左右） 想要个头大一点厚实一点可以减少个数，分量多一点！自己喜欢就好～😋 4⃣️分好后将挤子揉成欧包状，长的圆的都可以，形状也是自己喜欢就好。盖上保鲜膜放进烤箱二次发酵45分钟左右。面团会继续发大

步骤 3

5⃣️发酵好的面团，表面喷点水/抹点水（这样烤出来的欧包表面不会太硬太干）。 6⃣️然后表面造型或者撒全麦粉装饰下。 7⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右

菜谱创建时间：2020-04-26 18:58:11