家常大盘鸡手擀宽面

作者： 一个爱吃面的小姑娘

用料

• 鸡大腿 1只
• 土豆 2个
• 尖椒 2个
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 耗油 适量

家常大盘鸡手擀宽面的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净加姜片、葱丝、料酒、十三香、生抽、盐，腌制半小时

步骤 2

土豆切滚刀块备用

步骤 3

尖椒切滚刀块备用

步骤 4

准备好干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末

步骤 5

起锅烧油，加入1勺白糖小火炒糖色

步骤 6

炒至变色，锅中油微微起烟就可以了

步骤 7

倒入鸡腿肉炒上糖色，此时转为大火

步骤 8

加入1勺郫县豆瓣酱

步骤 9

将准备好的干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末等加进去翻炒

步骤 10

加入清水没过鸡腿肉

步骤 11

水烧开后加入土豆块

步骤 12

加适量耗油、生抽、盐，炖5-10分钟

步骤 13

待鸡腿肉与土豆快熟时，加入尖椒，炖熟后关火

步骤 14

另起一锅煮手擀面（2个锅可以同时进行哦)

步骤 15

手擀面煮两开后，放入凉水中凉凉

步骤 16

手擀面盛到碗中

步骤 17

浇上做好的大盘鸡

步骤 18

再配上一碗面汤，可以享受美味啦~

菜谱创建时间：2020-04-26 18:51:44