乳酪，牛奶，奶油，黄油隔热水混合成细腻无颗粒的奶酪糊，再加入融化好的巧克力酱拌匀。
在混合好的巧克力奶酪糊里加入蛋黄，每加一个拌匀后加入下一个。
玉米淀粉，可可粉（低粉可省略）过筛用翻拌的手法和巧克力乳酪糊里拌匀，然后过筛盖保鲜膜入冰箱冷藏20分钟左右。
蛋白打发至湿性发泡，就是弯钩状有一点流动性。拌入冷藏后的巧克力乳酪糊里。
准备6寸模具一个或者椭圆形模具。内涂黄油（为了好脱模）水浴法160度20分钟转130度60分钟。中途加盖锡纸让表皮不要太硬，关火后在烤箱内焖30分钟左右 ，出炉脱模凉凉后入冰箱冷藏4小时以上。昨晚做好蛋糕太迟不小心睡着了，早上突然惊醒想起忘记放冰箱，为了让妞早餐能吃上一口赶紧放了冷冻室差不多2小时，也一样超级美味。