重磅椰蓉奶酥手撕吐司每一口都有椰蓉馅比买来的还好吃

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作者： darkblue1213

每次麻麻都点名要吃椰蓉的，这次特别满足她结合了椰蓉和奶酥馅的配方，创造了这个椰蓉奶酥。黄油，糖粉，奶粉，椰蓉，鸡蛋，五种配料1：1的比例，我不喜欢太甜减了糖量，甜度对我来说刚刚好，出来的效果既不太甜又不油腻，很符合我的口味。喜甜的就完全1：1就好。液体总量是190克，可以先放到170克，再后续看情况缓慢加入液体。奶油奶酪我冰箱里拿出来没有回温，切成2mm的小丁一开始直接放面包机一起搅的，最后都融进面团里了，也可以不放的。黑芝麻版传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104612924/ 咖啡核桃奶酥传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104620452/ 玫瑰蔓越莓奶酥http://www.xiachufang.com/recipe/104631748/ 450克低糖吐司盒 #019

用料

重磅椰蓉奶酥手撕吐司每一口都有椰蓉馅比买来的还好吃的做法步骤

步骤 1

除盐，油以外其他材料，丢面包机，搅打15分钟，加入盐，搅打10分钟，加入黄油搅打15分钟。取出摔面团100下，达到手套膜状态。团圆，盖保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩我盖保鲜膜让它晒太阳，发酵的特别好。

步骤 2

面团发酵的时候就可以开始做【椰蓉馅】了黄油回温，用硅胶刀搅拌成膏状，加入糖粉打蛋器最高速，打至颜色变浅。蛋液搅拌均匀，分5-10次加入黄油，每次都要搅打均匀。加入奶粉，用硅胶刀搅拌均匀，加入椰蓉，继续搅拌均匀。不怕油的可以增加黄油用量至100克喜甜的糖可加到50克做的时候就觉得跟磅蛋糕的做法特别像，配料也是1：1，只是没有放面粉

步骤 3

发酵好的面团，排气，均分成6份，团圆，馅料也均分成6分，把馅料包进面团里，松弛10分钟。

步骤 4

擀成橄榄型，卷起来

步骤 5

搓长到15-20cm，压扁，然后在中间切一刀，一头不要切断

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步骤 6

两股辫，编辫子

步骤 7

头尾折叠，放入吐司盒 emmmm 整形的照片又忘拍了哭哭(´;︵;`)

步骤 8