豉油鸭

作者： 闲闲-5

美食背后的故事：油甘伯母送来了一只自自己养的鸭鸭，为了聊表感激之情，我决定好好对待这只鸭鸭！

用料

• 鸭 半只
• 酱油 大半碗
• 米酒 大半碗
• 红糖 一大勺
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 姜 3片

豉油鸭的做法步骤

步骤 1

丹凤高粱酒，生抽，红糖分别准备好，具体的用量要看鸭子的大小只

步骤 2

鸭洗干净冷水下锅

步骤 3

加入姜、料酒和葱去腥

步骤 4

煮好捞出晾干水分

步骤 5

下锅煎至焦黄

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步骤 6

步骤 6

加入酱汁

步骤 7

两边翻不断浇汁，记得全程小火

步骤 8

用筷子插进去，能轻松插进去的代表已经可以出锅了，因为是自己家养的比较老了，中间加了两次水，怕没熟，如果外面买的鸭子比较嫩的可以不要加水，味道应该更好吃。

步骤 9

切完放阳光下一照看起来更有感觉，味道还不错，有耐心的可以尝试下，我蹲守了差不多一个小时！

豉油鸭的小贴士

记得鸭翅膀切掉，方便煎煮，还有感觉如果不煎的话过油炸一下会比较好上色，上色也比较均匀，好看。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:14:36