水油皮材料混合，用筷子搅成面絮，揉成团备用。（一定是开水才能达到烫面的效果）
油酥材料混合，揉成团。
水油皮分成12个，每个20g； 油酥分成12个，每个10g。 取一块水油皮擀成圆形，包入油酥收口，盖上保鲜膜，依次完成。
取一个面团，擀成牛舌状，卷起来，放回去用保鲜膜盖好，依次完成。
再从第一个开始，将其竖着，再次擀成牛舌状，卷起来，放回保鲜膜里。
取一个用手指从中间压下去，左右两侧揪起来往中间捏实，用掌心压扁，擀成圆形。
放入25g豆沙馅，捏紧收口压扁成饼状。
放入烤盘，表面刷两层蛋黄液，用小刀割三道小口，可以割道馅料，但不要到底。 撒上芝麻。
烤箱预热。 上下火175度烤25min即可。
此法用开水，全程无醒发。 本次尝试包豆沙时皮无法捏紧，太干？水油皮一开始就不成光滑团，上有裂痕。