三黄鸡个头比较大（油相对比较多，哪怕是家养的），一般都是分成四份放冰箱冷冻保存。要吃的时候提前拿出来解冻，清洗干净。
用专门剁肉的刀剁成块状。
主锅放入5克油、葱姜蒜头，3分钟/V键/速度1爆香。
放入鸡块，6分钟/V键/反转速度1煸炒。
这个时候把菜板清洗一下，表面均匀撒点盐、用刷子蘸取少量水先刷一刷，然后再用水冲洗。菜刀、盆、水池用酵丽洗碗液清洗。全部洗完，鸡肉也差不多煸炒结束。
放入10克老抽、15克生抽、65克料酒再煸炒6分钟/V键/反转速度1。
泡发的黑木耳用手反复搓洗，去除泥沙。蛮脏的，一定要洗干净。
竹笋去皮洗净切成块状，放入开水中焯一下水。
主锅里加入650克温水或开水，65分钟/V键/反转速度1。蒸汽出来后，上面蒸了点南瓜（蒸25分钟，取下）剩最后10分钟的时候加入黑木耳、竹笋和3-4克盐。
出锅装盘，非常好吃，很鲜。感觉还是欠点火候，再煮10分钟会更软烂。
配菜我觉得无所谓，家里有什么就放什么，或者根据季节蔬菜来加进去，都是很好吃的。现在莴笋比较多，可以放点进去哦。