准备好材料
姜丝薯削皮，切片，越薄越好。
汤锅放水加陈皮煮开，沸腾十分钟，把陈皮的味道煮出来。
放入切好的姜薯，加糖，按照个人口味适当增减糖量。
姜薯切片后很容易熟，煮开大概五分钟就可以了，掠去浮沫。鸡蛋破开，直接加到里面。
用勺子把蛋黄轻轻捣碎。
不用过分搅拌，保持鸡蛋大块状，吃起来很满足。
鸡蛋熟了就可以啦！配上红枣馒头，周末早餐太美好了～
1.姜薯不是到处都能买到，但无敌的某宝有！市场价15-20一斤。它的外形跟山药很像，但短很多，大概手掌那么长。买回来不削皮放冰箱两周，试过没问题。口感跟山药就完全不同，不是脆也不是粉，而是糯中带韧，很特别。 2.削皮的时候不像山药那么惹痒，但有一点点。个人体感不同，比较敏感的宝宝还是要戴手套。 3.传统做法要在糖水里加“橙糖”这个调味剂，但这个小众平时用得不多。放一块陈皮比较家常味道不错。 4.白糖换冰糖味道更清甜。 5.还可以加入马蹄片，口感更丰富。