手工吐司（片状甜奶油版）

作者： Jctt

记录方子，450G吐司盒一个的量

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 32克
• 全脂奶粉 25克
• 白砂糖 20克
• 耐高糖干酵母 3克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 全脂牛奶 80克
• 水 50克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 片状甜奶油 70克-90克

手工吐司（片状甜奶油版）的做法步骤

步骤 1

将除黄油、片状黄奶油外的材料全部混合，揉出厚膜，再加入黄油揉至图中完全扩展状态

步骤 2

将片状甜奶油用保鲜膜上下包裹，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻备用

步骤 3

将面团擀成大片，取出冷冻好的片状甜奶油铺在中间，左右依次盖住，边缘捏住封口

步骤 4

继续擀成长方形，折三折

步骤 5

再擀开，再三折，注意不要擀的太狠，以免漏出油

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步骤 6

步骤 6

切成三条，编起来

步骤 7

放入吐司盒，进行发酵（温度不要超过40度）耐心等待约2.5-3小时

步骤 8

烤箱预热180度十分钟，开始烤制，黑色低糖盒约25分钟，金色盒约35分钟，成品出炉

菜谱创建时间：2020-04-26 09:42:10