绝对餐厅级别的迷迭香牛肉汉堡居然如此简单

作者： 坏运气滚远点

无意买过一次超市现成的汉堡肉饼回家做了次汉堡，味道不错。结果被旁人提醒家里有那么多肉馅喜欢吃可以自己做。在高手的指导下，轻松做成功且被自己吓到，这就是还蛮贵的餐厅里可以点到的汉堡口味啊！

用料

• 面包 4
• 牛肉 500克
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 迷迭香 少许
• 洋葱 1个
• 芝士 4-6片
• 生菜 4片
• 西红柿 1个

绝对餐厅级别的迷迭香牛肉汉堡居然如此简单的做法步骤

步骤 1

这个是买的纯牛肉馅，自己买块牛肉剁碎也可以厚

步骤 2

这个是最家里种的迷迭香，没有新鲜的买碎干的也可以，味道不会差超级多

步骤 3

盐和黑胡椒也亮个像

步骤 4

直接买的专门做汉堡包的面包。超级便宜！

步骤 5

夹在汉堡中间的洋葱和西红柿，还有生菜叶没有拍出来，随意搭配

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步骤 6

步骤 6

任何片状奶酪都可以

步骤 7

新鲜的迷迭香叶子其实还满硬的，我随便切两下就懒癌发作因此换成榨汁机随意打碎了。 不用打得特别细，我个人喜欢有粗有细的感觉，吃的时候会觉得更加原味感

步骤 8

打碎的迷迭香，盐，黑胡椒放入肉馅里就可以开始制作肉饼了

步骤 9

建议揉肉饼时不要用传统的搅饺子馅或者肉丸子的那种顺时针搅拌法，而是像揉面一样将肉饼折叠压几次即可，只要佐料都均匀分布在肉中且肉不再有绞肉那种拉丝形状即可。

步骤 10

将肉饼按照自己面包大小分块搓圆再压扁即可。如果家里有那种专门的汉堡肉饼盒最好啦

步骤 11

给个肉团近图

步骤 12

最后的肉饼大合照

步骤 13

直接平底锅开煎。如果肉特别瘦可以加点底油

步骤 14

肉差不多好后可以放片奶酪（不用关火），直到奶酪融化

步骤 15

面包放烤面包机里烤热

步骤 16

差不多这个样子

步骤 17

然后将烤好的肉加奶酪洋葱西红柿生菜夹在面包中间就可以啦！喜欢放番茄酱蛋黄酱或者各类烧烤酱的都可以随意放

步骤 18

加了迷迭香的肉饼口味真的瞬间高大上，超级好吃！

绝对餐厅级别的迷迭香牛肉汉堡居然如此简单的小贴士

强调一遍，也是说给我自己听： 汉堡灵魂就在肉饼。 咱们这肉饼制作超级简单，但千万不要用我们习惯的传统中式方法制作。 1， 我们一般只要处理肉类都喜欢放姜放料酒。但咱们这个牛肉饼的制作只要迷迭香黑胡椒盐就够了。牛肉本来腥味就不重，且迷迭香和黑胡椒都是肉类去腥味的高手。如果放了料酒酱油之类的也很好吃但口味也瞬间回归中国口味，西餐的口感就偏了。 2，再啰嗦一遍，和肉时不要用中式手法搅拌肉，最后的肉饼还是红白分明的状态最好。 3，另外盐可以多放点，稍微偏咸夹在面包里咬一口，整个肉饼的好滋味会很鲜明的跳出来，异域又满足还清爽！

菜谱创建时间：2020-04-26 07:45:12