焦糖布蕾

作者： 董小姐Gourmet

有着脆脆的糖壳的焦糖布蕾

用料

• 鸡蛋清 3个
• 稀奶油 500ml（2 cups）
• 香草精 5ml（1茶匙）
• 白砂糖 100克（一半加入布蕾中，一半用作焦糖壳

焦糖布蕾的做法步骤

步骤 1

稀奶油倒入一个小锅中，加入香草精，加热但不要煮到沸腾

步骤 2

将一半白砂糖与蛋黄混合

步骤 3

搅打至发白

步骤 4

将加热好的稀奶油逐步与蛋黄混合，稍微撇去表面的浮沫

步骤 5

将液体倒入容器中，烤箱上下火165度水浴烤45-50分钟

步骤 6

烤好后的布蕾放置至室温后冷藏至少两小时（最多可冷藏3天）

步骤 7

将冷藏好的布蕾取出，室温回温至少30分钟。表面铺上另一半白砂糖，用喷枪烤至焦糖色

步骤 8

可以享用啦~敲碎糖壳，满满地幸福感

菜谱创建时间：2020-04-25 23:03:45