首先和面。和面是做烙盒子好吃的关键！ 需要一半烫面。一半凉水一半开水（热水就行，不一定到开），1:1，先烧水一点点放搅一搅，然后一点点放凉水，然后揉成一个面团，是比较稀的那种，不需要反复揉，防止起筋。 盖盖子，醒一小时以上
准备馅。 先把韭菜洗净切碎
锅中放油，炒鸡蛋，搅散，鸡蛋成型即可，不要太老
混合一起，加盐、香油
面团醒发一个小时后拿出揉一揉，手上可以蘸水或油防粘
分成等量剂子，从外向内揉成圆饼，然后擀成片，如果面和的好可以擀薄不漏的，要外薄中厚
放入馅，大馅儿好吃，但是需要技术包的
包好收口
翻面按一按，然后轻轻擀开，可以用擀面杖一点点推开，防止破皮
小火，平底锅刷油。 你也可以用电饼铛，同理~
放入盒子，盖上盖子。 焖一会儿后翻面继续烙
翻面如果觉得面干了，就刷一层油。 新手可以多翻几次防止糊
当烙盒子鼓起来就熟了
其实做大小都无所谓，自己喜欢就好。大个的可以切成四角来吃，或者直接卷起来吃更过瘾~
皮薄馅大，不需要蘸料，超级好吃！
和面关键，也是我家一直做找的窍门：用一半开水一半凉水和面，又劲道又软乎，面要和的软一点。醒面久一点合适，至少一小时。