黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变白，打入一个鸡蛋，继续打发至均匀，筛入面粉和可可粉，翻拌均匀，揉成面团。
烤盘铺硅油纸或锡纸，取1/3左右面团擀成0.3-0.5cm薄片，用瓶盖或小杯子做模具，压出圆形，取下多余的面团，再做一盘。
烤箱中层150度，烤15分钟。具体时间根据自家烤箱脾气调整。由于烤制时间短，尽量不要离开烤箱，以免烤糊～饼干凉透了，吃起来是酥脆的。如果里面不脆，可以再烤三分钟。
下面制作夹心～黄油软化加入糖粉，翻拌均匀，挤入5克柠檬汁，用打蛋器打发均匀。用小勺的柄端取适量夹心涂抹在饼干上，把另一片扣上，又香又脆的奥利奥饼干就完成啦！