鸡腿洗干净剁成小块儿 锅里放清水把剁好的鸡腿放进去。 放一勺料酒两片生姜。煮个三四分钟。 捞出用清水洗一遍备用。 毛豆洗净备用。 起锅烧油 油烧热放入 八角 花椒 姜片 大蒜 再放入鸡腿翻炒一下 再放入毛豆继续翻炒均匀 放入老抽炒均匀倒入一大碗水没过鸡腿。大火烧开，转中火慢慢炖。炖到汤汁少了。放入小红辣椒 盐，蚝油，生抽。翻炒均匀，在等汤汁收干放入鸡精，就可出锅了