牛肉冷水下锅，放入一勺花雕酒，煮开。
捞出牛肉，放入万能的电饭煲中😊。
将调料放入，加热水，再放一点老抽调色，加一小勺白糖和少许盐，摁煮饭键就可以了。
牛肉煮好后，放凉切小块，把肉汤中的调料捞出，留下肉汤备用，把小青菜用热水烫好备用。
热锅凉油，等油烧热后加入3勺郫县豆瓣，用小火慢慢熬出红油，接下来倒入牛肉，翻炒均匀后加入肉汤。
开大火将汤汁煮沸，加入少许胡椒粉和麻辣粉，然后盖上盖子，转中火煮十分钟。
将煮好的面条放入碗中，先加入一些煮面条的汤，再淋入一勺煮好的牛肉和汤汁，放入青菜和葱花，一碗香辣牛肉面就做好啦！
1 牛肉也可以换成小鸡块或者排骨，做法一样，但是要切小块哦，容易入味！ 2 炒郫县豆瓣的时候，要小火慢慢炒，我放比较少的油，所以很难炒出其他视频所出现的红油，但是不要紧，你感觉把郫县豆瓣炒熟后，再添入肉汤，就会发现满满的红油。