【Rich】超级富足的磅蛋糕

作者： Shino汪

干果系列Pound Cake 跟我念 poun～pang～胖的cake 1:1:1:1的磅蛋糕实在是太胖人了 所以稍微调节一下比例再加上好多好多的坚果 就... 胖的健康一点叭 👻

用料

• 杏干 10个左右
• 蔓越莓干 30克
• 葡萄干 30克
• 朗姆酒 没过干果即可
• 黄油 85克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 75克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 3克
• 香草精 1/4tsp

【Rich】超级富足的磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干和葡萄干在朗姆酒中浸泡过夜 第二天捞出沥干 和杏干一起切碎 混合备用 剩下的朗姆酒先不要丢弃

步骤 2

黄油和鸡蛋提前取出恢复到室温

步骤 3

黄油切小块软化到位 即手指能容易的按下 加入糖粉 先低俗拌匀防止飞溅 再开中高速打发

步骤 4

鸡蛋液分3-4次加入黄油中 先少量的加 每次加入都要拌匀 少量的目的是为了让两者的质地密度变得相似 防止水油分离 将打蛋盆壁上的黄油刮入碗中 保证混合均匀

步骤 5

加入香草精拌匀

步骤 6

低筋面粉和泡打粉一起过筛 翻拌均匀

步骤 7

倒入所有干果碎 可以加入一两勺泡干过的朗姆酒一起拌匀

步骤 8

将面糊倒入模具 烤箱180°C 50min 二十分钟后可用小刀将蛋糕顶部划开 完成脱模后稍微冷却 包上保鲜膜放入冰箱回油 第二天就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-04-25 19:56:24