我用的是海底捞酸菜鱼调味料，酸菜份量很足，4人份的汤足够用。
将鱼柳清洗干净，用腌鱼料腌制入味，我还加了些食用油一起腌，这样可以锁住水分。这个腌鱼料写着腌1500g的鱼，我的是1000g，我全部倒完，有些咸了，大家做的时候看自己鱼的多少来加。
将金针菇，娃娃菜，千张清洗干净切好备用
我把娃娃菜和金针菇先炒至断生备用，这样和酸菜汤一起煮的时候就不用煮太久，节省一些时间，炒的时候不加盐。
锅内放入食用油，油温升高后，把酸菜倒入锅中炒出香味，加入调料包放入开水煮沸，加入千张煮沸，再放入娃娃菜，金针菇煮沸，放入鱼块煮熟，加入辣椒粉即可
成品
1.金针菇洗净后用盐水浸泡半小时，冲洗干净。 2.煮鱼块的时候不要一次性倒入，用筷子一块块放，这样不会粘在一起，也不会因为搅拌的过程中把鱼块弄碎。