80克粘米粉（大概4平勺）、20克玉米淀粉（大概1平勺），放小碗半碗水，少许盐，搅拌均匀。
1个鸡蛋打小碗里放一点盐打散。 大蒜热锅冷油，烧至6分热爆香，放点生抽、蒸鱼豉油，加点水，做成生抽汤汁。 碎肉放生抽腌2分钟，再稍炒熟一下。
水烧开（放蒸锅一起，先预热），先关火，快速蒸锅里刷少许油，舀着铺一层粘米玉米淀粉水，舀2勺鸡蛋淋到上面，散少许瘦肉末，少许葱（鸡蛋、葱都只要图片上的1/3就可以）。
开火蒸2分钟，起大泡即可，关火，用水果刀刮在一起，铲出装碟。将调好的生抽汤汁浇在上面。