炒锅里烧水，烧开后倒入洗好的米
煮到半生不熟，拿出来沥干。
腊肉煮水，多煮一会儿（煮过心），因为我那坨城口老腊肉太太太咸。
土豆胡萝卜洗净切丁泡水里。
煮好的腊肉切成丁
热锅倒油，热油，倒入胡萝卜土豆（土豆最好是黄心土豆，我妈买到白心的了，后悔得赌脚），放两勺多盐翻炒（如果是用新鲜肉，翻炒这时候就可放新鲜肉翻炒），翻炒一会儿后放入腊肉丁继续翻炒。
多翻炒一会，加点水，把沥好的米铺进去，盖上锅盖开焖。
等到锅底水都焖干，关火不开盖再焖一会儿，翻匀入碗搞定。