五分钟速成麻辣千张

作者： 鲜小仙的云中餐厅

用料

• 千张 1张
• 辣椒面 2.5勺
• 孜然 1勺
• 花椒面 1勺（根据自己喜好调整）
• 芝麻 2勺
• 食盐 0.5勺（根据自己喜好调整）
• 白糖 1勺

五分钟速成麻辣千张的做法步骤

步骤 1

准备千张皮一张，洗干净 千张在超市或者市场就有卖，一定注意不要风干了，会变硬

步骤 2

切成长条状，宽度越均匀约好

步骤 3

下锅焯水，煮熟，捞出备用

步骤 4

起锅烧油，比炒菜更多一些的油没关系的。这里忘记拍照了

步骤 5

把准备好的调料倒进锅里，注意油温不要太高，不然调料会糊，吃起来发苦。

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步骤 6

步骤 6

这是倒进油锅的样子，开小火或者离火翻炒均匀

步骤 7

关火，倒入焯好水的千张皮，用余温继续翻炒，拌匀。 这里可以尝一下，盐味合不合适，如果淡了可以适当补一点盐。 翻到每一根千张丝都沾上调料即可出锅。装盘

步骤 8

以上，麻辣凉拌千张丝，成功！

五分钟速成麻辣千张的小贴士

油可以多一点，千张丝小心风干

菜谱创建时间：2020-04-25 18:43:59