腌渍红酒蔓越莓干和朗姆酒葡萄干，上述比例分量放入玻璃罐密封即可。可以只用一种。临时做一次的话可以放进保鲜袋里扎紧，常做的话家里放一罐一直用还是蛮方便的。
中种材料搅拌至无干粉，保鲜膜封口室温发酵至少2小时后放入冰箱冷藏发酵至少8小时。必须出现气孔、有轻微酒味、底部出现蜂窝状组织，才可以用。
黄油切小块室温软化，主面团材料搅拌均匀。种面团很湿，所以觉得主面团干别急着加酒，否则揉面粘死人……
加入种面团，揉匀后加入软化好的黄油揉好。有追求的可以揉出手套膜，没有也不影响吃。蒙上保鲜膜，发酵1-2小时。这个时候把奶油奶酪取出来室温软化。
把发酵好的面团分成x份，揉圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。（分成几份看自己烤箱的容量和想捏的形状，我就分了12份烤两炉）
松弛期间做馅。除果干外所有材料混合打发均匀，加入果干和腌渍时的酒。奶粉如果比较甜就少放点糖。
松弛好的面团擀扁排气，擀成小圆饼，包进芝士馅，表面撒上薄薄一层面粉。烤盘铺上油纸，放入烤箱发酵1小时，发酵至原本的1.5-2倍大。发酵完为好看可以割一下包。
烤箱预热180度，上下烤20分钟。想要粉嫩的颜色大概烤5分钟就及时盖上锡纸。烤好放保鲜袋密封保存，吃的时候微波炉叮15秒出来还是刚出炉一样的松软～
1. 重申！种面团很湿，所以觉得主面团干别急着加酒，否则揉面粘死人……这个酒的分量绝对是够的。 2.如果面团粘得气人不想揉了，可以滴一点点食用油在和面盆里，会好揉很多。油加多了会不好起筋也不好揉，注意分量。