我是自己在家绞的肉馅，放葱花，姜沫，盐，料酒，十三香，酱油，一点点老抽，鸡精，做多做少随自己的心情，不过这个还挺耗时间的。
鸡蛋打散后加点水淀粉，煎时鸡蛋不容易破。
我是用平底不粘锅做的，但是也放了一点点油，一勺子蛋液正好可以做一个皮，肉馅放在蛋饺皮的一边，夹起另一边盖上，轻轻按压下，出锅。
做汤，红烧都好吃！