简单制作有超级好吃的鸡排

作者： 胖猫厨娘

这个鸡排特别简单，基本就是料放好，腌制，裹粉，炸制。一般我会一下子制作6块左右，除了现炸现吃的，剩下的分别每块保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻。想吃的时候直接拿出来放油里炸熟就可以吃。味道很好，绝对不比路边小店，连锁快餐大佬差。孩子会很喜欢吃。配个汉堡面包，沙拉酱，生菜就是一顿美好早饭，我们更喜欢直接炸出来吃，孩子喜欢蘸番茄酱吃。

用料

• 鸡脯肉 2块（1斤左右）
• 生抽 2大勺(10克)
• 炸鸡裹粉 适量
• 蒜 10瓣（处理成蒜末备用）
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 1勺（5克左右）
• 盐 少许(1克)
• 蚝油 1勺

简单制作有超级好吃的鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉比较厚，用刀从中间劈开成2片儿

步骤 2

切成薄片，更去味儿，也好炸熟。

步骤 3

处理成几片薄片儿，其中有2块儿我觉得还是厚，就又从中间劈开了。

步骤 4

加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，用手先拌匀了。

步骤 5

最后加入蒜末，稍微再次拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，至少2小时，时间越长越好。，我会头天晚上腌制，第二天拿出来。

步骤 6

从冰箱里取出。准备裹粉。

步骤 7

我用的是这个裹粉，很好用，这个要分2部分用，一部分用水调成稀糊做湿裹，一部分就是干裹粉。

步骤 8

左边是干裹粉，就是直接把裹粉倒入盘子里备用就行，右面是将裹粉里加水，调成糊状备用。

步骤 9

肉片抖去蒜末，放入湿裹粉里，均匀裹上。

步骤 10

再放入干裹粉里滚一层干粉。然后下油锅里炸。

步骤 11

我用一个小奶锅专门炸少量的东西，正好一次一块鸡排。中小火，炸到两面金黄就可以，一般我会取出来，再复炸一次，外表特别酥脆，里面还有嫩汁。有个更好吃的做法，就是第一次炸完取出来，切成宽条状后，再入锅炸一下。这个是偶尔有一次我着急，炸时间短了，发现里面有点儿生，就切开后又进锅里炸了一下，居然更加酥脆。不过就没有嫩汁了，所以这个看个人喜好，喜欢全脆的还是喜欢里面有点儿鲜汁的。

步骤 12

所有的鸡排都要做完两层裹粉，吃不完的，就用保鲜膜包起来，最好保持其平的，然后平铺放冰箱冻起来。冻成型后再统一放入一个保鲜袋里，放入冷冻冻起来。第一次冻是为了让鸡排成平整型，如果不平整，将来拿出来炸的时候很容易导致炸不均匀，冻成型后再存放起来，一般存放一个月都没有问题，下次吃之前不用解冻，直接入油锅里炸就行。

菜谱创建时间：2020-04-25 18:22:10