简单美味的丝瓜焖蛋

作者： 小M的中S

特别喜欢的一道简单美味

用料

• 丝瓜 2根（约1.2斤）
• 鸡蛋 3个
• 调味料 无
• 高汤 1盆

简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜切成很小的小颗粒，如图。

步骤 2

3个蛋打散打均匀成如图的蛋液

步骤 3

高汤，如有现成就上（排骨汤鸡汤鸭汤均可），没有就用浓汤宝，躺已经调味所以后续不加调味料。汤提前烧开放温（40°C左右）。

步骤 4

锅微热，下葱花和丝瓜，翻炒至断生

步骤 5

加入高汤，微微加热

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步骤 6

步骤 6

轻轻加入蛋液，搅匀，加盖，中小火焖一下

步骤 7

开盖，轻轻推动边上已经微微凝固的蛋

步骤 8

不断向中间推，让蛋液凝固聚集

步骤 9

撒入葱花，稍微调大火，烧制清汤开了，蛋液都凝固聚集状态入图

步骤 10

起锅，要用勺轻轻捞起，保持凝固完整的块状，不要打散了

简单美味的丝瓜焖蛋的小贴士

锅里汤不能太热，要不就变蛋花汤啦

菜谱创建时间：2020-04-25 16:55:01