西式大花卷—蒜香花朵包

作者： 爱梦梦的厨房2020

最近这款蒜香花花包挺火的，刚好吃妮了甜面包，下午就来捏一朵大fafa包包当下午茶和明早的早餐吧。烤的时候满屋子那个香啊～～～受不了了

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 黄油 20克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 蒜蓉馅
• 大蒜 1大头
• 葱 2根
• 盐 4克
• 黄油 30克

西式大花卷—蒜香花朵包的做法步骤

步骤 1

高粉揉至扩展阶段

步骤 2

揉面的面温要低于26度

步骤 3

室温发酵到2倍大，今天气温20度，大概发酵了60分钟

步骤 4

拍打按压面团排气

步骤 5

平均分成4份，滚圆松弛20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀圆直径大概20cm，铺上蒜蓉馅，一层层叠起，然后平均分成16份，扭花。（忘记拍扭花的照片）

步骤 7

烤箱放一碗热水，二发大概45分钟

步骤 8

二发完后，烤箱预热180度，刷上蛋液

步骤 9

上下火180度，烤20分钟

步骤 10

一个大大的蒜香包出炉啦

步骤 11

烤的时候满屋子蒜香味，家人说这是一个西式花卷

步骤 12

补上一张蒜蓉馅的图，蒜头葱花剁碎，黄油小火融化后，把蒜蓉葱花倒进去翻炒3分钟后加盐调味，放凉备用。

菜谱创建时间：2020-04-25 14:57:56