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西葫芦煎面皮/河北特色

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作者: PERSI生菜
爸爸煎的面皮特别香,配点醋和蒜,绝了~ 西葫芦可以换成白萝卜、胡萝卜等等。

用料

西葫芦煎面皮/河北特色的做法步骤

步骤 1

备好一个西葫芦,图中为2-3人的量

步骤 2

削皮,懒人可以不削,然后切成两半

步骤 3

刮成细丝,最后的小块丢掉不要。

步骤 4

打入一个鸡蛋,加入面粉。

步骤 5

边加水边搅拌

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步骤 6
步骤 6

搅拌,然后加盐,继续搅拌,至均匀面糊糊状,不稀不稠,程度一定要掌握好。

步骤 7

电饼铛放油,油热后,用勺子舀面糊,摊进锅里,可以用勺子背面或者铲子摊平,越薄越好。

步骤 8

切两瓣蒜放小碗里。

步骤 9

面皮变得焦黄,铲起来感觉硬,就可以翻面。翻一次后根据情况再翻。直至整个面皮焦黄酥脆,就可以出锅。

步骤 10

蒜碗放醋,一两滴香油,一点水。

步骤 11

成品~真香,老公吃了两个还要吃😛

西葫芦煎面皮/河北特色的小贴士

摊面皮一定要很薄,煎出来才是酥脆的,这是面皮的精髓。喜欢软的,可以不用,出来的是普通煎饼。

菜谱创建时间:2020-04-25 12:41:19
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