火腿香葱全麦咸司康

作者： 纯臻食光

这是远方老师的方子，太适合小白啦，如果不爱全麦可以把配方里的全麦粉改成高粉即可😊馅料也可以自我发挥，我后悔没加马苏里拉芝士🤣

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 50克
• 黄油 36克
• 牛奶 75克
• 糖 12克
• 盐 1.5-2克
• 酵母 3克
• 蛋液 20克
• 香葱 若干
• 火腿 若干
• 白芝麻 若干
• 蛋黄液 若干

火腿香葱全麦咸司康的做法步骤

步骤 1

混合糖，粉，盐，酵母，鸡蛋液和牛奶搅拌至无干粉，盐和酵母不要直接接触，混合成团后加入软化的黄油继续揉至光滑即可，不需要揉出膜，当然揉出膜口感组织会更好⊙▽⊙总之，要感受面团的状态，把面团从粘手变成光滑柔软滴婴儿肌就O啦😜

步骤 2

揉好的面团整形收圆，用刚才的搓面碗盖住面团，让其醒发松弛10分钟左右后开始擀面，完全醒发好的面在擀的时候不会回缩，如果有回缩则继续醒面，时间仅供参考。擀面至六寸大小的圆形后撒入一半的馅料食材，然后像包包子一样收圆成团，收口向下，继续第二次的擀面成6寸圆形面皮包入馅料后再包圆收紧。

步骤 3

第二次收圆的面团擀压成6寸圆形后即可平均分隔，把生胚盖上保鲜膜放入冰箱过夜冷藏发酵，备注：冰箱温度4-7摄氏度才适合，不能过低或过高。

步骤 4

早上拿出生胚，刷蛋黄液，撒点芝麻，于此同时预热烤箱180度20-30分钟，送烤180度15分钟即可。（每个烤箱脾性不同，温度时间仅供参考）

火腿香葱全麦咸司康的小贴士

1）远方老师的方子很友好，推荐各位试试🤗 2）没有烤箱可以用平底锅香煎一样好吃😜

菜谱创建时间：2020-04-25 12:38:03