蓝莓派

作者： stellar纪

用料

• 【派皮】
• 黄油 70克
• 低粉 105克
• 细砂糖 2克
• 蛋黄 5克
• 水 18克
• 盐 1克
• 【奶酪内馅】
• 奶油奶酪 120克
• 酸奶 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 3克
• 蓝莓 适量

蓝莓派的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入清水搅拌均匀，加入盐，白砂糖搅拌均匀

步骤 2

冷冻的黄油切碎放入低筋面粉中揉搓成碎粒状

步骤 3

加入蛋黄液搅拌成面团，不要过度搅拌，放入冰箱冷藏一夜

步骤 4

第二天取出回温后擀成薄片

步骤 5

平铺在烤盘上，用手轻轻按压，让面皮和模具更贴合，冰箱冷冻15分钟

步骤 6

奶油奶酪温室软化，加入糖，柠檬汁打发至顺滑

步骤 7

加入酸奶打发至蓬松

步骤 8

将奶酪倒入派皮中，撒上蓝莓

步骤 9

烤箱190度10分钟，先令派皮定型避免烘烤中回缩，10分钟后取出，再设定烤箱190度15分钟，放在烤箱的中上层，有助于蓝莓爆浆

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-04-25 11:46:03