为了吃米饭煎饼，昨晚特意剩下半碗放冰箱。鸡蛋2个，剩米饭半碗，葱花切碎，盐适量，放碗里搅拌均匀。我的米饭里放了红米，所以颜色这样。
搅拌好之后这个样子
平底锅烧热，放油，把拌好的糊倒入，稍定型。对翻边技术不太自信的亲，建议摊成几个小饼，不要摊整个的。
小火煎大概2分钟，翻边。反复翻几次，煎得香香的、黄黄的就可以出锅了。
煎出来的饼，外焦里嫩，松松软软香喷喷。
配上蕃茄酱和酸奶，可以享受了。