「吃一次就戒不掉的秘制酸辣拌毛豆」

作者： 九33

🔸️33🔸️食记 🍽 分享给每一个热爱食物的你萌❤ 北方的集美都知道北方毛豆基本都是花椒大料水煮熟的做法 我之前对毛豆也没有好感，觉着一点都不好吃😱 但是，前几年去武汉出差吃到了街边小巷都有卖的凉拌毛豆 打脸现场就开始了🙄 毛豆拌也太好吃了吧 不同于北方的做法，湖北的毛豆味道简直绝了 今年疫情，吃不到武汉的毛豆 那就，自己动手778🍻 复刻一下#湖北#味道😋 悄悄告诉你萌，家人和身边小伙伴天天追着我要教程🤩 所以，现在都拿去，再配上小龙虾 迎接立夏🍃

用料

• 毛豆 500克
• 秘制凉拌汁儿(具体见教程哇) 1小碗

「吃一次就戒不掉的秘制酸辣拌毛豆」的做法步骤

步骤 1

剪掉两边的毛豆，盐水搓洗干净

步骤 2

起锅烧水，水开后➕一勺盐➕一勺食用油，再➕清洗干净的毛豆，煮5~8分钟(可以尝尝，喜欢脆脆口感的大概五六分钟就🉑️) 【⚠️Ps：不要盖锅盖，这样才能保持毛豆鲜绿色⚠️】

步骤 3

煮过的毛豆，多过几遍凉水，口感会更🉑️

步骤 4

料汁提前备好 1️⃣小米辣、蒜末 2️⃣碗汁儿(生抽6勺、醋8勺、耗油1勺、干辣椒粉1勺、蒜蓉辣酱2勺) 【⚠️不喜辣的集美，干辣椒粉和蒜蓉辣酱可不加】

步骤 5

倒入调料后，最最关键的是浇上#花椒热油#(热锅凉油下花椒一小把➕干辣椒段】 【⚠️只需要浇上花椒辣油就可以，减肥的集美就可以忽略这一步，倒点香油也是很🉑️】

步骤 6

保鲜盒盖盖子，丢进冰箱冷静30分钟以上，毛豆更入味哈 我通常会冷藏2小时左右，中间会翻拌一下，让每一颗毛豆都入味 等不及的姐妹也可以拌好直接开吃😪

步骤 7

悄悄给女朋友装上一份 湖北风味的凉拌毛豆，开吃🍻

菜谱创建时间：2020-04-25 08:26:38