抹茶蛋糕卷

作者： Abby芳大小姐

特别喜欢抹茶治愈系的小清新～一抹清新～一抹倾心～喜欢的做起来吧✌️

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 抹茶粉（五十铃） 10克
• 热水 80克
• 细砂糖 75克（蛋白60克 蛋黄15克）
• 色拉油 40克
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 13克
• 柠檬汁 4滴

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材～

步骤 2

准备两个无油无水的盆子～蛋清蛋黄分离～

步骤 3

蛋白里加柠檬汁🍋打发成图1的样子～然后白砂糖分三次加入～打发至细腻坚挺的倒三角形状～有一点像奶油～却不会滴落下来的弯勾形状～放冰箱里冷藏备用～

步骤 4

热水一点一点加入抹茶粉中～搅拌至没有颗粒～放一旁备用～鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀～再加入色拉油～抹茶水搅拌～

步骤 5

搅拌均匀后～筛入低粉～以“Z”字形翻拌均匀～从冰箱里取出蛋白～取三分之一～加入蛋黄糊里翻拌均匀后～把全部蛋黄糊加入到蛋白里搅拌均匀～

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步骤 6

步骤 6

然后倒入铺好油纸的模具里28*28的金盘～震几下～震出大气泡～放入预热好的烤箱（ 预热175度6分钟）烤19分钟上下175度～（具体时间和温度根据你的烤箱调节哈）❤️

步骤 7

哇哦～烤好啦～震一下～震出热气～倒扣在晾网上～撕下油纸～开始打发奶油～然后把蛋糕翻过来～毛巾面在下～开始抹匀奶油～忘记拍照了～借助擀面杖卷起来～冰箱冷藏一个小时定型～就可以取出来装饰啦～

步骤 8

怎么样～很治愈吧～😋

步骤 9

看着心情超级好～有没有✌️

抹茶蛋糕卷的小贴士

抹茶粉一定要选好一点的～要不然做不出你想要的颜色～

菜谱创建时间：2020-04-25 01:04:15