生蚝焖鸡煲

作者： 婷小烘焙

用料

• 生蚝肉 约500g
• 鸡 半只
• 蒜瓣 6瓣
• 姜片 4片
• 香菜 3根
• 尖椒 1个
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 砂糖 适量

生蚝焖鸡煲的做法步骤

步骤 1

蚝肉加生粉抓出脏东西

步骤 2

过几遍清水洗净滤干

步骤 3

鸡斩成小块

步骤 4

准备姜片蒜瓣 香菜切碎 尖椒切小块

步骤 5

柱侯酱 生抽 蚝油 搅拌均匀

步骤 6

热锅下油爆香姜蒜 加入鸡块翻炒金黄

步骤 7

加入料酒 砂糖 酱汁翻炒上色

步骤 8

转入砂锅加水刚好没过鸡肉 加盖焖煮10分钟

步骤 9

加入尖椒 生蚝肉轻轻铺开 盖上焖3分钟

步骤 10

加入淀粉水勾芡 蚝肉和鸡翻拌均匀 盖上再焖2分钟

步骤 11

放上香菜点缀

步骤 12

酱香浓郁 又嫩又饱满的蚝肉

生蚝焖鸡煲的小贴士

洗蚝肉时手法一定要轻 不要弄破蚝肉 因为蚝肉里的蚝汁才是精华 蚝肉入锅后轻轻铺开不要翻动 焖煮几分钟后定型了再翻动就不容易破 收汁到浓稠就好，不要收太干，捞面捞饭很棒 不喜欢香菜的可以不加

菜谱创建时间：2020-04-25 00:28:53