大剥皮牛鱼一条
起出两条鱼肉
切块后放入调料腌制半小时
鱼骨切块煎至金黄色，倒入开水大火煮十分钟使汤变奶白，转小火煮半小时，（鱼汤配料：番茄，鲜山药，胡萝卜，玉米粒，鲜百合）
牛奶般的鱼汤，鲜味十足，营养丰富。
炸粉加水调好，鱼块粘上炸粉，开油锅炸至金黄色（也可用超市买的酥炸粉）
捞出装盘，酥脆可口，配上小酒👍
煲魚汤要诀，鱼煎至金黄色一定要加开水，使鱼汤快速变白。