很抱歉大家，我这里没有拍腌制鸡块的图片，大致说一下。1.市场买琵琶腿剔骨。2.回家自己改刀切3厘米见方的鸡块（这个可以视自己情况来）。3. 将葱姜蒜切片。4.准备一个超市的食品袋，把鸡块和葱姜蒜，盐、生抽、老抽、蚝油、辣酱粉、孜然粉、糖，一股脑儿全部放进塑料袋里，密封好（袋子封口）。5.隔着袋子按摩鸡块，使所有的佐料均匀的沾到肉上放入冰箱腌制，腌制时间（半小时-1小时均可），由于我要工作开会，所以我里外里貌似腌制了仨小时。你还甭说，特别入味。6.准备俩容器，一个装面粉（面粉+淀粉+盐+黑胡椒粉）一个装鸡蛋液。7.这一部跟之前我分享的炸鲜蘑一样一样的。
1.油温7成热放入鸡块，炸第一遍，炸至金黄捞出。2. 油温调成中高火，不易过热，再次放入鸡块复炸。这一部是为了让鸡块更加酥脆。捞出装盘。
没想到特别入味，可以完全不用再加蘸料了，不过依据个人口味可以撒些干料（盐+胡椒+孜然粉+辣椒粉），也可以直接挤些番茄酱甜辣酱等。