鸡肉剁小块洗净凉水下锅，放料酒，水开后煮5分钟。
捞出冲洗控水，放一勺味达美一勺蚝油，搅拌均匀，腌半小时。
姜蒜切片，辣椒切块备用。葱应该是切段吧，不吃葱花不知道咋炒😂
油烧热，放入腌好的鸡肉炒，全程大火，炒几下，放入葱姜花椒八角继续炒，再炒几分钟放进去酱，继续大火炒。 如果想加菜，炒三五分钟放进去菜花或者土豆片继续炒，菜花或土豆片差不多炒熟了以后，就把青辣椒和大蒜放进去，稍微一翻炒，然后加点盐、再加一点味达美，炒匀就行了。