小紫说菜：一眼就让你咽口水的麻辣香锅

作者： 紫色透明

继续宅在家里做菜做视频，今天记录的是红透餐厅半边天的麻辣香锅。每样食材不必多，一样都来一点，可以炒一大锅，就是有点费米饭。你吃过最费米饭的菜是什么菜？

用料

• 鱼丸
• 藕片
• 魔芋
• 油条
• 花菜
• 西蓝花
• 杏鲍菇
• 午餐肉
• 香菜
• 调料：
• 火锅底料20g
• 灯笼椒20个
• 大葱3段
• 生抽30ml
• 料酒15ml
• 糖2g
• 五香油：
• 植物油适量
• 花椒1g
• 八角1个
• 香叶2片
• 丁香1粒
• 肉蔻1个
• 姜片3片

小紫说菜：一眼就让你咽口水的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

1、五香油：植物油加入八角、香叶、麻椒、丁香、肉蔻、姜片小火微煮，待姜片慢慢变焦后离火静置。

步骤 2

2、藕片、花菜、西蓝花、杏鲍菇焯烫断生后捞出备用。

步骤 3

3、热锅凉油，放入火锅底料、灯笼椒和葱段小火炒出香味和红油，放入食材大火翻炒，加入生抽、料酒、糖炒至融合，收汁后即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 20:17:41