所有材料放盆里搅拌成团。
盖保鲜膜，常温发酵。（我偷懒，就用筷子搅拌的，面团比较粘。有的人说成团后要揉一下，我懒得揉了。试试不揉的怎么样。）
第二天发好的面。已经发起来了。
这是前一次小盆发的，发的比较开。这次用盆发的，而且酵母换牌子了，放的少了点。
发好的面不需要排气，不用再揉。手沾些油，免得面粘手，拽出一块面团，用手拉长，按扁，按成图里那种长条，切成小挤子，两条叠在一起。如图下方摆成条的样子。把两头按紧。用筷子压一个通长的印。就可以下锅炸了。做好的油条面，可以在案板上发5分钟也可以。 我是先做出一部分油条面，然后再开火，热油。等油热的时间，面就发起来一些了。
热油，下锅炸，炸成金黄色就可以控油，出锅了。一斤的面我炸了3盘。油条长短看自己的炸锅大小。
这个面炸油饼也可以。就挤子做的大一些。擀成面片，用刀在中间划两刀，下锅炸，就成油饼了。很简单。
鸡蛋放的多，颜色就深。鸡蛋放的少，颜色就浅一些。 我做油条是不用擀面杖，都是用手按扁的，面很软，用油会好操作一些。 发好的面一定不要揉。