首先说一下选材，此方中只用到了虾 青口贝和鱿鱼，其实可以根据个人口味进行选择。喜欢吃肉的还可以放西班牙辣香肠（chorizo）和鸡胸肉等。
蔬菜的选择也是根据个人口味而定。但洋葱 蒜末和西红柿是必不可少的。
接下来就是最重点的调料部分。西班牙海鲜饭中米和液体的比例大约占1:3。如果是专门做海鲜饭的米就是1份的米3份的液体。如果用其他大米建议减少液体量。将干白 烟熏辣椒粉 西班牙饭调料 盐和黑胡椒混合均匀后倒入水。最后加入1小撮藏红花备用。
锅中倒橄榄油先煸香蒜末和洋葱。
加入西红柿炒匀后倒入我们步骤三准备的调料水。
将米和口蘑片倒进去后就不用再翻动了，盖盖儿大火焖15分钟，中途可以看一下如果米已经膨胀可以转中火。
15分钟后等到液体已经被米吸饱后摆入海鲜，撒上彩椒丁和青豆。
摆好后盖盖儿再焖15分钟，中途可以将海鲜翻面，这样方便入味儿。不翻面也没关系，反正吃前也要拌匀。
期间可以观察几次再随时调整火力的大小，最后彻底拌匀就可以装盘啦。
挤上柠檬汁，根据个人口味还可以撒入些新鲜的欧芹碎。口味清淡又健康的西班牙海鲜饭就可以开动啦。