清蒸鸦片鱼头

作者： 舟大富海鲜

肉质鲜美，入口滑嫩，含有质量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，满满的胶原蛋白哦~

用料

• 鸦片鱼头 1只
• 葱姜蒜 适量
• 蒸鱼豉油 3汤匙
• 黄酒 2汤匙
• 食用油 4汤匙
• 白糖 半茶匙

清蒸鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味

步骤 2

头部里面塞姜，外部搁葱、，蒸十分钟左右；大蒜切碎备用；准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，白糖4g调成酱汁。 淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟。上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！） 取掉姜片，撒上葱和大蒜末。

步骤 3

锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身，搞定~！

菜谱创建时间：2020-04-24 17:14:17