准备食材，虾可选用明虾、基围虾、沙虾等；粉丝选用龙口粉丝，先用凉水泡软。
剁蒜蓉。
锅中热油，放入一半蒜蓉，另一半蒜蓉留在碗中。
炸至金黄色，连油一起趁热浇到有生蒜蓉的碗中，加少许盐和蚝油搅匀就得到所谓的“金银蒜蓉”。
切葱花，备用。
捞出粉丝，放入盘中，放入少许食盐拌匀。
如图，大虾对半开，虾尾香连不断开，用牙签把虾肠挑出。
呈八字形摆在粉丝上。
把剖开的虾整齐排列，摆在粉丝上。
把金银蒜浇在虾身上。
要均匀分布。
把备好的盘子放到烧开的蒸锅里面。
大火蒸3分钟，取出备用。
把葱花放在热油中稍炸，趁热赞在蒸好的大虾上。
加入蒸鱼豉油即成。
生蒜辣，炸蒜香，金银蒜蓉的做法既有生蒜的辛辣又有炸蒜的甘香。 可根据个人喜好调整生熟蒜的比例。