不苦不涩不呛人的蒜蓉酱🥰🥰

作者： 兜里还有糖138

做量大的蒜蓉，必须把其中3分之二的蒜蓉过一下水，然后挤干水分，炒的时候也不容易糊呢…… 量少的可以忽略过水这一步，只要把其中三分二的量放入油中炸，炸好放凉剩下三分一放入混合均匀就好😉😉

用料

• 蒜头 500g
• 小米椒 4个
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 盐 8克
• 糖 2克

不苦不涩不呛人的蒜蓉酱🥰🥰的做法步骤

步骤 1

蒜头用清水洗干净，然后用水浸泡一会儿，去皮

步骤 2

放入料理机搅打几下，不会搅打太碎了，没用料理机用刀剁碎

步骤 3

用料理机按压几下，不用搅拌太细了

步骤 4

把蒜蓉称三分一出来备用，剩下三分之二过两次水，把粘液洗掉。

步骤 5

用网筛沥干水分

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步骤 6

步骤 6

用手挤干水分

步骤 7

热锅三分热放入三分之二蒜蓉，小火慢慢炒，不断搅拌均匀，炒到蒜蓉自己浮起来

步骤 8

不断搅拌均匀，防止粘底

步骤 9

炒到有点浅金黄色可以关火，放凉到一成热加入剩一下三分一蒜蓉

步骤 10

放凉到一成放入剩下的蒜蓉

步骤 11

把小米椒放入煮10几秒左右

步骤 12

加入盐和少许糖，蚝油混合搅拌均匀

步骤 13

做好蒜蓉酱🥰🥰，放入冰箱冷藏两个月没问题，可以蒜蓉生蚝🦪，蒜蓉扇贝等等😍

步骤 14

美食不可辜负

步骤 15

😋😋

菜谱创建时间：2020-04-24 15:53:07