猪皮冻_电饭锅制作版

作者： 赖糖糖

时隔半年没吃猪皮冻，甚是想念，那就自己动手来做吧，嘻嘻😁

用料

• 猪皮 1000克(2斤)
• 姜 16片
• 酒 适量
• 八角 8个
• 花椒 30粒
• 调料 根据自己口味调配

猪皮冻_电饭锅制作版的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

锅里放入花椒、八角、姜片、酒，一起煮开

步骤 3

煮开后把洗干净的猪皮放入锅中一起煮

步骤 4

煮到猪皮变图片色即可，或用筷子搓下猪皮，能搓穿就行了

步骤 5

把煮好的猪皮在温温的时候就把多余的脂肪用刀去掉(比生猪皮时候更加好去那些油脂呢)

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步骤 6

步骤 6

啦啦啦，是不是去得特别干净呢

步骤 7

把那些多余的猪毛拔掉，因为煮过的原因，猪毛特别好拔，比起拔自己眉毛更好拔呢😂

步骤 8

搞完以上步骤后，加入酒、盐，搓搓搓，搓大概五至十分钟

步骤 9

然后洗干净咯

步骤 10

洗干净后切丝，尽量细一点，切完后加入酒、盐，继续搓搓搓，我个人觉得切丝了的猪皮比一整张猪皮更加容易洗干净

步骤 11

噔噔蹬，这个就是搓出来的水，白白的，上面还有一层薄薄白色的油脂，如果想要干净点起码要洗最少两次哦

步骤 12

洗干净后加入温水再冲洗下

步骤 13

把猪皮放入电饭锅内胆，加入六块姜片、三个八角、少许料酒

步骤 14

水没过猪皮多一丢丢即可，千万不要太多水哦，不然到时很难成型呢，而且没有那么Q弹

步骤 15

放入锅中，按豆/蹄筋

步骤 16

不用理的，放锅里就行，如果想Q弹点煮一次就行，如果想软一点就再煮一次，电饭锅煮省心省力还不用看时间看火呢

步骤 17

等煮好后倒入模具中定型，定型期间不能动来动去哦，等凉了就放入冰箱过夜，第二天就搞掂啦🤗

步骤 18

成型后倒扣下来

步骤 19

切片，好Q弹啊，好像QQ糖一样，弹下弹下甘咯

步骤 20

噔噔噔，摆盘，完成啦，吃的口感真的非常Q，而且有一股香香的八角味😛

步骤 21

酱料就随个人喜好调配啦……本人就只放酱油加山西陈醋，咸咸的酸酸的还有一股香香的醋味儿，醋还可以有助消化呢🤤

菜谱创建时间：2020-04-24 15:50:19