焖烧黄豆

作者： 爱吃芥末的tiger

我们家早餐爱喝粥，可是总觉得缺一道下饭神器，于是就研究出来这道菜，拌米饭，面条也是很不错的。

用料

• 黄豆 一把
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 剁椒 2勺
• 糖 2小勺（调味勺）

焖烧黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发，洗净把水倒掉。

步骤 2

把姜切碎末，妈妈的自制剁椒准备好。

步骤 3

凉水放入黄豆煮熟捞出，大约10分钟左右就熟了，然后水留着备用。

步骤 4

起锅烧油，油热放入姜末，出香味后放入剁椒，翻炒几下，倒入煮熟的黄豆，再加入生抽，老抽，倒入煮豆子的水，放入白糖，小火焖煮，汤汁快干时，转大火翻炒，直至汤汁收干，即可出锅。 焖煮时注意，可以略微翻炒，以免糊锅。

焖烧黄豆的小贴士

因为我的剁椒是自制的，外面卖的我没试过，不知道咸淡，最后起锅前可以尝一下，如果觉得淡可以少量加盐，毕竟放过生抽个老抽了，也可以加点鸡精提鲜。

菜谱创建时间：2020-04-24 15:12:10