大一点的包头鱼，只蒸头。小一点的包头鱼，可以下面蒸鱼身肉块，上面蒸鱼头。
将包头鱼清洗干净，去腮去黑膜（一定要去黑膜，否则很腥气。可以用牙刷刷干净）鱼身切块，去鱼鳍。用姜片和料酒腌制十分钟。
将大蒜和朝天椒打成泥，喜欢蒜香的可以多一些。
将绿豆粉丝浸泡在冷水里，泡软。
打开家乐金剁椒鱼头调味料包，把大的那包金剁椒倒进碗里，加入朝天椒蒜蓉拌匀。
把泡好的粉丝放在盘底，然后铺姜片，放上鱼身肉段，将金剁椒酱均匀铺满，最后上面放鱼头，再铺姜片，最后涂满金剁椒蒜蓉酱。
水开后，上锅蒸25分钟，鱼眼睛弹出即可。出锅前洒上蒸鱼鲜汁（小料包），洒点葱花。即可出锅，美味的金剁椒鱼头做好啦！
简单快手，方便美味！快一起来试试吧～
可以把绿豆粉丝换成你喜欢的任何配菜，比如：魔芋、千页豆腐、竹笋、豆腐干。或者是出锅前可以把面条煮熟，放入冰水中冷却，最后放到金剁椒鱼头上即可。