自制腐竹（鲜豆皮）成功率百分百

作者： 美善品小厨娘

最近超级迷恋豆制品，喝够了豆浆，开发一个新吃法，腐竹，鲜豆腐皮都可以这样做。

用料

• 干黄豆（泡发四小时以上） 500克
• 纯净水 2500克

自制腐竹（鲜豆皮）成功率百分百的做法步骤

步骤 1

500g黄豆泡4小时以上，分三次加入美善品

步骤 2

2500g常温水分三次加入美善品

步骤 3

每次3分钟/速度10打磨，用纱布过滤。 打磨三次后的豆汁都倒在不粘锅里备用

步骤 4

不粘锅大火烧开，撇出上面浮沫

步骤 5

沸腾后转小火静止加热，每隔5-6分钟夹起一次豆皮放在晾网上，直到不再凝结豆皮为止。 这时候就是鲜豆皮或者鲜腐竹啦

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步骤 6

步骤 6

自然风干或者用烘干机60度烘干3小时就会变成风干腐竹了，更容易保存。余下的豆浆可以直接喝，过滤出的豆渣可以炒着吃，不浪费。 家常吃建议食材减半，三口人吃超满足。

自制腐竹（鲜豆皮）成功率百分百的小贴士

熬煮的时候一定要用小火，如果火候偏大就会出现糊底现象。一定要有耐心。 欢迎加小厨娘微信解锁更多美食 18643112104

菜谱创建时间：2020-04-24 14:55:32